中國醬香酒前二十名?

醬香酒第一名——茅臺酒 醬香酒第二名——郎酒 醬香酒第三名——習(xí)酒 醬香酒第四名——金沙窖 醬香酒第五名——國臺 醬香酒第六名——武陵 醬香酒第七名——仙潭酒 醬香酒第八名——珍酒 醬酒第九名——云門陳釀 醬酒第十名——釣魚臺 ?后幾名是西鳳酒、洋河大曲、劍南春、山西汾酒、衡水老白干、瀘州老窖、五糧液、茅臺、鹿邑大曲。

三到五年的醬酒口感如何?

建議你繼續(xù)存放，越放越好喝。3年：顏色微黃透明；窖香濃郁，香氣四溢，柔和醇甜，回味悠長； 5年：顏色透明微黃 ；窖香濃郁、陳香幽雅、醇厚豐滿、綿柔甘冽；落口爽凈、余香和回味悠長；窖香的復(fù)合香氣協(xié)調(diào)優(yōu)美； 10年：無色或微黃透明；窖香濃郁、陳香突出、幽雅細(xì)膩、醇厚綿柔、甘冽凈爽；余香和回味悠長、酒體豐滿；具有悠美協(xié)調(diào)的復(fù)合窖香。

1、3年 醬香較突出，酒體較醇厚、細(xì)膩，回味較長、后味干凈、酒香持久。 2、5年 酒體微黃透明、醬香突出、陳香較突出、香氣優(yōu)雅協(xié)調(diào)、酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。

醬酒和濃香型酒的區(qū)別?

醬酒和濃香型酒的區(qū)別 1、原料區(qū)別 醬香型白酒幾乎清一色的都是采用高粱作為單一釀造原料,又以貴州仁懷的紅纓子高粱為最佳。而濃香型白酒則是不同,其分為單糧濃香以及多糧濃香,單糧濃香以瀘州老窖味代表使用單一高粱釀造,而多糧濃香則以五糧液為代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等作為原料,糧食對風(fēng)味的影響也是很大的。 2、酒曲區(qū)別 酒為酒之魂,酒曲直接決定了白酒的風(fēng)味品質(zhì)。醬酒的酒曲單獨采用小麥制作,需要經(jīng)過20-2個月的制曲時間,其在釀造過程中采用的是高溫大曲工藝。而濃香酒則是根據(jù)各品牌有所區(qū)別,有的是以小麥制曲、有的以大麥制曲,有的還會在酒曲匯總添加豌豆,在釀造過程中采用的是中溫大曲工藝。 3、工藝區(qū)別 工藝的區(qū)別是最大的差異。醬酒的釀造工藝為12987工藝,釀造出來的酒叫坤沙酒,其需要一整年的時間,經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的蒸煮發(fā)酵才能取出7輪次不同品質(zhì)的基酒,而釀造完成后醬酒必須經(jīng)過3-5年的窖藏,待其風(fēng)味的刺激性散去才可勾調(diào)出售。而濃香型白酒則不會有這么復(fù)雜,分原窖和跑窖法,還有一些柔和濃香采用的老五甄釀造 4、風(fēng)味口感 風(fēng)味口感上區(qū)別是最直觀,但也是最主觀的,不同的人有不同的偏愛和喜好,但是整體來說,醬香酒的口感更醇厚細(xì)膩,突出后味悠長,空杯留香的特征。而濃香型白酒則是突出香味的馥郁之感,口感有噴香瀲滟,先甜后苦的特點。

醬香型酒 和濃香型酒的區(qū)別有口感不同、釀造工藝不同、原料不同、發(fā)酵容器不同、用曲不同， 酒體醇厚，而濃香型白酒刺激感會更強(qiáng)一些。醬香型白酒為小麥制曲，高粱作為主要原料，濃香型白酒在原料的選擇上更為豐富，除高粱外還有大豆、豌豆等。

董酒是不是醬香酒?

董酒，是貴州兩大名酒，茅臺（醬香型）和董酒（董香型）。董酒由于其獨特的配方，產(chǎn)生與眾不同的香味。由于其自身的發(fā)展以及整體白酒的發(fā)展形勢，事實上，董酒只能算是一個小眾酒。 文化白酒，其實就是通過用相關(guān)文化概念，對白酒進(jìn)行包裝，從而產(chǎn)生了一個新的概念

醬香酒配方?

醬香酒采用紅纓子糯高粱為原料，添加小麥制成的高溫區(qū)發(fā)酵生香，水源選擇當(dāng)?shù)氐某嗨雍铀?。醬香酒選用紅纓子糯高粱，是因為它能耐蒸煮、耐高溫、耐翻造，只有它能經(jīng)得起九蒸八烤的釀造工藝。 醬香型白酒的原料只使用貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱、優(yōu)質(zhì)小麥以及赤水河的河水，除此之外，不再認(rèn)為添加任何外來物質(zhì)。這三樣?xùn)|西通過神奇的工藝，釀造出了香醇的美酒，令人驚奇。

1、大米早秈米、糯米、粳米及碎米等均可用于釀制生米白酒。由于生料釀酒未經(jīng)蒸煮,為防止發(fā)酵過程中雜菌污染，所用大米應(yīng)是新碾成的，要求新鮮無霉變、無異味、潔白。 2、生料釀酒酒曲生產(chǎn)中必須選擇品質(zhì)較好的酒曲。 3、水釀造用水的水質(zhì)應(yīng)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。二、原料配方：大米100斤，唐三鏡新工藝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒曲0.8斤，茅曲（醬香型）20斤，清水200斤。

醬酒和其他酒區(qū)別?

醬酒和其他酒在制作工藝、原料和口感上存在一些區(qū)別。 制作工藝：醬酒是一種傳統(tǒng)的中國發(fā)酵酒，其制作工藝主要包括曲、麴、糟三個發(fā)酵過程。而其他酒，如葡萄酒、啤酒、白酒等，制作工藝各不相同。 原料：醬酒的主要原料是谷物，如大米、小麥、玉米等，經(jīng)過糖化、發(fā)酵和蒸餾等工藝制成。而其他酒的原料則有所不同，如葡萄酒以葡萄為主要原料，啤酒以大麥為主要原料，白酒以高粱、小麥等為主要原料。 發(fā)酵方式：醬酒采用的是固態(tài)發(fā)酵方式，即將谷物與曲菌混合后進(jìn)行發(fā)酵。而其他酒則采用液態(tài)發(fā)酵方式，將原料與發(fā)酵菌直接混合進(jìn)行發(fā)酵。 口感特點：由于制作工藝和原料的不同，醬酒與其他酒在口感上也存在差異。醬酒通常具有濃郁的香氣、醇厚的口感和獨特的風(fēng)味，而其他酒則有各自獨特的口感和風(fēng)味特點。

醬酒和其他酒的區(qū)別主要在于釀造工藝和原料不同。 首先，醬酒是中國傳統(tǒng)的一種濃香型白酒，主要產(chǎn)于中國江蘇、浙江、四川、貴州等地。它的主要原料是高粱、小麥、豌豆等，經(jīng)過多次發(fā)酵、蒸餾、陳放等工藝制成。醬酒的特點是香氣濃郁、口感醇厚、回味悠長，適合搭配中式菜肴食用。 而其他酒則包括了各種類型的酒，如啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等。這些酒的原料和制作工藝都不同，比如啤酒是以大麥芽為主要原料，通過發(fā)酵和烘焙等工藝制成；葡萄酒則是以葡萄為原料，經(jīng)過壓榨、發(fā)酵、陳放等工藝制成；威士忌則是以大麥、玉米、黑麥等為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳放等工藝制成。 總的來說，不同種類的酒有著不同的原料和制作工藝，因此它們的口感、香氣和適用場合也各不相同。